LE PETIT MARLY

Table d'hôtes​

​

Olivier, cuisinier de métier, vous propose une table d’Hôtes réalisée essentiellement à base de légumes de maraîchers locaux, de poissons et produits de la mer provenant de petits bateaux du Tréport ou de volaille de la ferme du Coudroy qui lui fournit également la crémerie (une petite entorse au “local” avec les épices, le chocolat et les citrons mais le climat normand est peu propice à ce type de culture). Le menu à 30€ est réalisé au hasard des rencontres du marché et du retour de pêche. Vous pourrez y croiser quelques moules sautées au piment d’espelette, des huîtres chaudes snackées au lard de bayeux, peut être une araignée de mer assaisonnée d’un crémeux de choux fleurs craquant et pourquoi pas des rougets en cotriade ou un filet de pintade sautée en jardin de curé , bref tout dépendra du bateau et du marché. Les repas sont à réserver avant 9h00 le jour même ou en amont si, par fantaisie, vos attentes nécessiteraient un peu plus de préparation.